Эрджияс (Тур. Erciyes Dağı) стратовулкан в 25 километрах к югу от города Кайсери (Турция). Арджияс самая высокая гора центральной Анатолии(3917 метров). Имеет две вершины. Высшая имеет высоту 3917 метров, вторая — 3703 метра. Диаметр горы 72 километра, покрывает территорию 3800 квадратных километра.
Конус, возвышающийся над окружающими равнинами, с многочисленными кратерами и побочными конусами. Последнее извержение в I в. н.э. описано Страбоном. На вершине ледник.

В результате извержений вулкана Эрджияс и последующих долгих эволюционных преобразований на территории Каппадокии возникли удивительные, ни с чем не сравнимые природные феномены - причудливые горы, скалы невероятных форм и окрасок, испещренные загадочными окошками и лабиринтами, долины, завораживающие своими внеземными видами, более похожими на лунные или марсианские ландшафты.