Яблочный пирог с карамельным кремом — очень нежный и необычайно вкусный десерт из рубленого теста, с легкой карамельной ноткой.
Состав:
Для карамельной заливки: · Вода — 50 мл. · Сахар — 150 гр. · Сливки (22%) — 200 мл. · Яйца — 2 шт. · Мука — 1 ч.л. Для теста: · Мука — 200 гр. · Сливочное масло 100 гр. · Яблоки — 4 шт.
Приготовление: Шаг 1: Для карамельного крема: в кастрюлю налить воду, всыпать сахар и поставить на средний огонь, не мешать, пока сахар не начнет темнеть. Залить горячую карамель сливками и оставить на медленном огне, помешивая, пока карамель не растворится и масса не станет однородной. Затем в остывший карамельно-сливочный сироп добавить яйца и хорошо размешать. Добавить 1 ч.л. муки и еще раз хорошо перемешать. Шаг 2: Далее приготовить рубленое тесто. Смешать просеянную муку и сливочное масло, замесить тесто. Шаг 3: Почистить 4 яблока, порезать каждое на 8 частей, удалив сердцевину. Шаг 4: Тесто раскатать, выложить форму диаметром 22 см, наколоть тесто вилкой и разложить яблоки. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Шаг 5: На горячий корж с яблоками вылить карамельную заливку, уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать 40 минут.
