• Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Aktris  
Форум о Турции - Турция Для Друзей » Культура Турции » Турецкая кухня » Особенности турецкой кухни (Популярные блюда турецкой кухни)
Особенности турецкой кухни
МодераторДата: Пятница, 2016-02-19, 4:29 PM | Сообщение # 1
Знаток Турции
Группа: Администраторы
Сообщений: 3762
Награды: 130
Репутация: 119
Статус:
Кулинарные особенности в каждой стране неразделимо связаны с образом жизни людей и их местными традициями. Изменение вкусовых пристрастий колеблется в зависимости от переселения народов, их прогресса и развития. Не удивительно, что национальная кухня Турции способна удивить даже опытных гурманов, ведь она впитала в себя все превосходное из всех эпох и народностей, населявших территорию нынешней Турции в разные периоды.



Стоит учитывать, что в турецком гастрономе существует одна важная особенность – в ней нереально выделить какое-то принципиально доминирующее блюдо, как, к примеру, всевозможная паста в Италии или борщ в Украине. Национальную кулинарию этой страны определяет именно большое разнообразие блюд и множество комбинаций рецептов. Все они отличаются неповторимыми вкусовыми качествами определяющими местный колорит.

Большая часть блюд в Турции представляет собой идеально сочетающиеся и балансирующие как по вкусовым характеристикам, так и по полезным свойствам, варианты ингредиентов. Долма, булгур и рис, супы из бобовых культур, мясо с различными овощами, свежий йогурт, который полагается практически к каждой трапезе – такое разноплановое меню порадует многих искателей новизны вкусовых ощущений.

Самые старые мясные кушанья в Турции – это шиш кебаб и донэр. Они берут свое начало еще в те времена, когда единственным видом обработки продуктов была лишь обжарка на открытом огне. Традиции приготовления соблюдаются и по сей день. Донэр представляет собой нанизанные на вертел поочередно куски баранины и фарша из нее. Эта конструкция обжаривается, а готовые куски срезаются по мере приготовления.



Шиш кебаб – это по сути одна из разновидностей известного всем шашлыка. Такие мясные блюда подаются с салатами из разномастной зелени.

Очень популярно в стране блюдо кёфте – маленькие круглые котлетки, сделанные из рубленного бараньего фарша с добавлением прокрученного лука и традиционных специй. Готовят их в духовом шкафу или же просто отваривают.

Так как Турция принимает огромное количество гастрономических туристов, желающих опробовать экзотику, была придумана новая разновидность кёфте – «татарский бифштекс». Это лакомство представляет собой те же котлетки, только в сыром виде. Сырьем выступает отборный фарш из молодого барашка, смешанный с дольками жгучего перца.



Вершиной кулинарных традиций этой страны по достоинству можно считать десерты. Знаменитые сладости, родом из Турции получили широкое признание по всему миру – мармелад, халва, рахат-лукум и многое другое. Их разнообразие поражает воображение даже самого привередливого сладкоежки. Среди местных жителей наиболее распространены джемы из свежих плодов.



Туристы, решившие ознакомиться с местной кухней Турции, будут приятно удивлены разнообразием меню и ответственным подходом к приготовлению и выбору продуктов для угощений.

Соответственно здесь перечислены не все блюда турецкой кухни, а только некоторые из них.
А о каких турецких блюдах знаете вы?
Прикрепления: 4243218.jpg(195.9 Kb) · 8979289.jpg(202.0 Kb) · 8154949.jpg(130.6 Kb) · 7628106.jpg(286.6 Kb) · 8227104.jpg(91.7 Kb)
 
evgeniyaaДата: Воскресенье, 2016-05-15, 8:41 PM | Сообщение # 2
Мимолетный
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Награды: 0
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
Турецкий суп-пюре. Очень люблю турецкую кухню. Остро и ароматно :)

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕлук репчатый 3 головкичеснок 4 зубчикакинза свежая 1 пучокмята сушеная 1 ст. л.перец красный хлопьями 1 щепоткавода 2 лтоматная паста 2 ст. л.чечевица красная 1 стакан
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чечевицу надо хорошо промыть (5-6 раз), от этого зависит цвет супа. Потом залить 2-я литрами вода и довести до кипения, снять пену и варить 15 минут без крышки потом накрыть крышкой и варить еще 20 минут. У меня чечевица турецкая она быстро варится.

Лук крупно нарезать и потушить на растительном масле, добавить томатную пасту (не заменять на помидоры, так как вкус будет не тот, вообще в турецкой кухне часто используется томатная паста) затем добавить чеснок и тушить минутку. Добавить зажарку к чечевице и варить минут 5.

Зелень мелко нарезать и добавить в суп. Проварить 1-2 минуты. Потом взбить все блендером.

Вернуть на огонь, добавить мяту, перец и соль. Дать покипеть 1-2 минуты и снять с огня.

Подавать с лимоном. Приятного аппетита!
 
LebedДата: Пятница, 2017-11-10, 4:26 PM | Сообщение # 3
Мимолетный
Группа: Заблокированные
Сообщений: 5
Награды: 0
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
да уж, кухня у турок пряная, очень люблю
 
МаленаДата: Четверг, 2017-11-23, 5:10 PM | Сообщение # 4
Всем привет
Группа: Заблокированные
Сообщений: 21
Награды: 0
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
турецкая кухня очень разнообразная и вкусная.
 
Tomo4ka74Дата: Суббота, 2019-03-23, 1:36 PM | Сообщение # 5
Мимолетный
Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Награды: 1
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
Мне у них мало что нравится, только чечевичный суп. И она не такая разнообразная как наша, азербайджанская :)
 
Форум о Турции - Турция Для Друзей » Культура Турции » Турецкая кухня » Особенности турецкой кухни (Популярные блюда турецкой кухни)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:
Реклама
Последние комментарии