• Страница 7 из 7
  • «
  • 1
  • 2
  • 5
  • 6
  • 7
Модератор форума: Aktris  
Форум о Турции - Турция Для Друзей » Культура Турции » Турецкая кухня » Турецкие сладости
Турецкие сладости
INNA1983Дата: Вторник, 2008-06-24, 9:15 PM | Сообщение # 1
Всем привет
Группа: Пользователи
Сообщений: 26
Награды: 1
Репутация: 1
Замечания: 0%
Статус:
Список рецептов турецких сладостей, опубликованных в этой теме:

1. Susamli simit
2. Afyon lokumu
3. Revani tatli
4. Булочки к чаю
5. Salep (напиток из молочного порошка)
6. от INNA1983: как делать айран
7. Bademli tart
8. Миндальная халва (тянучка)
9. Рисовый пудинг
10. Шекерпаре
11. Джезерье
12. Турецкий лимонад, или лимонный напиток "Король стола"
13. Турецкий тортик
14. Варенье из бергамота
15. Варенье из инжира
16. Халва из муки
17. Халва со сливками
18. Халва из манной крупы
19. Ревани
20. Ревани с кокосовым орехом
21. Сютлач
22. Запечённый сютлач - Fırında Sütlaç
23. Кешкюль - Keşkül
24. Мухаллеби - Muhallebi
25. Мухаллеби с йогуртом - Yoğurtlu Muhallebi
26. Ашуре – Aşure
27. Сладкий пудинг из риса с шафраном – Zerde
28. Сырные шарики - Peynir Tatlısı
29. Хлеб с клубничным сиропом - Çilekli Ekmek Tatlısı
30. Хлеб с вишнёвым сиропом - Vişneli Ekmek Tatlısı
31. Пудинг - Muhallebili Tatlı
32. Пирожное с йогуртом - Yoğurt tatlısı
33. Губы красавицы - Dilber Dudağı
34. Женский пупок - Hanım Göbeği
35. Печенье жениха - Damat kurabiye
36. Абрикосы в сливках - Kaymaklı Kayısı
37. Тулумба - Tulumba
38. Шекерпаре. Şekerpare
39. Баклава. Baklava
40. Тыква с орехами. Kabak Tatlısı
41. Шоколадные полумесяцы. Çikolatali Ay
42. Миндальные полумесяцы. Bademli Ay
43. Кекс с голландским сыром. Kaşar peyniri kek
44. Бисквит с апельсинами. Portakallı Bisküvi
45. Соболь. Sable
46. Курабье с фундуком. Fındıklı Kurabiye
47. Ванильные курабье. Vanilyalı Kurabiye
48. Солёные курабье. Tuzlu Kurabiye
49. Мокрый кекс. Islak Kek
50. Фруктовый десерт с марципаном; Халва ореховая; Персики по-восточному
51. Торт турецкий с йогуртом и бананами
52. Турецкая баклава
53. Пахлава от amarina9423
54. Маленький розовый торт; Пахлава слоеная; Пирожное «Катаиф»; Изысканный десерт
55. Рахат-лукум
56. Havuçlu Tarçınlı Kek (морковный пирог с корицей)
57. Сютлач от Катеринка2010
58. Баклава от OooNadya (с фото)
59. Печенье "Гюль татлысы" (Gül tatlısı) (Розочки из теста) (пошаговый фото-рецепт)


INNA YASAR
 
caketownДата: Суббота, 2011-08-06, 6:10 PM | Сообщение # 121
Мимолетный
Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Награды: 0
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
Добрый день, приходите в гости www тчк caketown тчк ru торты на заказ. Приеду к Вам на один месяц Сентябрь Анталия Коньялкты. С удовольствием порадую Вас и Ваших деток тортом. Заказ делайте заранее до 25 августа. caketown@rambler.ru

Добавлено (2011-08-06, 7:10 PM)
---------------------------------------------
Прикрепления: 8490783.jpg(63.1 Kb)


Приготовлю Вам Торт
 
caketownДата: Суббота, 2011-08-06, 6:11 PM | Сообщение # 122
Мимолетный
Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Награды: 0
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
Смешарики
Прикрепления: 2967628.jpg(15.7 Kb)


Приготовлю Вам Торт
 
OooNadyaДата: Понедельник, 2011-08-08, 2:29 PM | Сообщение # 123
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1555
Награды: 48
Репутация: 20
Замечания: 0%
Статус:
KristinaV, ,ой какие красивые розочки!!Вот умничка!!!!А я разленилась не пеку ничего,хотела баклаву раскатать самой,как раз поднос такой металлический мне вернули,но вот проще в магазин)))Домой поеду,с собой прийдет емкость везти))
Недавно муж принес екмек татлысы,типа сладкого хлеба в сиропе,он был не белый а как наш черный,рядом с ним каймак(сметана по-русски,но на самом деле густые сливки)..можно самим приготовить,но на любителя..мне не понравилось..постараюсь раздобыть рецепт..
Поделитесь,хозяечки,кто как халву печет?


Весна!Я Счастлива!!!
 
OooNadyaДата: Четверг, 2011-10-20, 11:14 PM | Сообщение # 124
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1555
Награды: 48
Репутация: 20
Замечания: 0%
Статус:
Ну,раз никто не печет баклаву,то я буду первой именно с турецкой баклавой))Кидаю картинку,кого заинтересуте напишу процесс.Морально быть готовым на световой день и разминать руки biggrin


Моя получилась нормально,но есть один минус-первые верхние два слоя толстоваты и очень быстро покрылись именно хрустящей корочкой,тк устала раскатывать и уже как могла два наляпала таки)Но будем совершенствоваться.)
Прикрепления: 9171017.jpg(103.0 Kb) · 5687246.jpg(295.4 Kb)


Весна!Я Счастлива!!!
 
oxygen5825Дата: Пятница, 2011-10-21, 8:50 AM | Сообщение # 125
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1184
Награды: 41
Репутация: 10
Замечания: 0%
Статус:
OooNadya, молодец!!!

Biz mutluyuz!!!
 
КассиДата: Среда, 2011-11-16, 8:34 PM | Сообщение # 126
Холодный душ заказывали?
Группа: Друзья
Сообщений: 1401
Награды: 46
Репутация: 18
Замечания: 0%
Статус:
вопрос по теме )) есть возможность закупиться восточными сладостями под новый год, но глаза разбегаются, вот и решила спросить совета "из первых рук", у тех, кто их пробовал или пробует постоянно ))
нужно что-то не слишком приторно-сладкое из перечисленного: грекорех, гнездо, борма с кешью или фисташками, осмалия с кешью или фисташками, браслет, пальчики, ракушка, печенье грайбе, намура с миндалем, арахисом или кокосом. что бы посоветовали?
 
kalbimДата: Четверг, 2011-11-17, 10:26 AM | Сообщение # 127
Группа: Удаленные





Печенье "Гюль татлысы"

Розочки из теста

Тесто:
1 стакан растительного масла
1/2 стакана кефира (можно не очень свежего, того, что завалялся в холодильнике )
1 стакан манной крупы
1 яйцо
125 гр сливочного масла
ванилин
1/2 чайной ложки соды, гашеной в 1 столовой ложке уксуса
щепотка соли
2-2,5 стакана муки

Сироп (щербет):
2 стакана сахара
1 стакан воды (я делаю вполовину меньше воды и сахара)
лимонный сок

Приготовление:

1. Растопить масло, всыпать манную крупу. Дать немного постоять. Затем добавить все остальные продукты, замесить тесто, отлипающее от рук. Затем я ставлю его мин на 20 в холодильник. Да и вообще, перед каждой лепкой ставлю на холод, так как тесто жирное и холодным его лепить легче. Стаканом вырезать 3-4 кружочка, выложить елочкой:


2. Свернуть в рулетик:


3. Разрезать посередине:


4. Положив срезом вниз, вы получите 2 симпотичных цветочка:


5. Выложить готовые цветочки на противень и в середину каждого воткнуть орех. Выпекать при 175-185 градусах минут 15, до золотистой корочки. Я пеку 25 минут до зарумянивания. Готовые цветочки переложить на блюдо и залить приготовленным сиропом (смешать воду, сахар, лим. сок и кипятить на медленном огне минут 10)
Тесто получается очень нежным и рассыпчатым, а пропитанное сиропом...

Приятного аппетита!



P.S. рецепт - из интернета, пошаговые фото - с интернета (пользователя не знаю), конечное фото (готовые розочки) - пользователя Людмила.

А это просто разные фото готовых розочек из теста (взяты с интернета):





Прикрепления: 0465362.jpg(33.6 Kb) · 2308191.jpg(23.0 Kb) · 2262952.jpg(62.8 Kb)
 
ШехерезадаДата: Пятница, 2012-02-17, 11:45 AM | Сообщение # 128
А тут интересно
Группа: Тайный советник
Сообщений: 99
Награды: 2
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
Ni-ka, Дякую за рецептик, лимонад дуже смачний!
 
BrehnaДата: Пятница, 2012-02-17, 7:33 PM | Сообщение # 129
Знакомлюсь
Группа: Друзья
Сообщений: 120
Награды: 9
Репутация: 3
Замечания: 0%
Статус:
Tavuk göğsü ( куриная грудка)

1 литр молока
1 стакан муки
100 грамм сливочного масла
1,5 стакана сахара
1 пакетик ванилина
1-2 гранулы дамла сакыз (damla sakız)
корица

Смешиваем молоко,сахар,масло,муку,и варим всё это до лёгкого загустения.Потом добавляем дамла сакыз и ванилин.Варим до загустения и взбиваем миксером.Разливаем в посудину и ждём когда остынет.Посыпаем корицей.
Прикрепления: 3556903.jpg(16.2 Kb)
 
TashaLadyДата: Воскресенье, 2012-10-07, 10:47 AM | Сообщение # 130
Всем привет
Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Награды: 3
Репутация: 2
Замечания: 0%
Статус:
Девочки, подскажите, пожалуйста, я живу в Анкаре уже год как. И не могу найти обычный творог,который у меня в России продается на каждом шагу. Своему МЧ я не могу оъяснить даже что это такое, так как он воспринимает это как сыр, но это НЕ СЫР. Скажите, возможно ли найти где-то обычный творог? dash2

Everything must be perfect!
 
olaokДата: Вторник, 2012-10-09, 11:12 PM | Сообщение # 131
Принцесса на горошине
Группа: Друзья
Сообщений: 1075
Награды: 11
Репутация: 2
Замечания: 0%
Статус:
Quote (TashaLady)
Скажите, возможно ли найти где-то обычный творог?

В Турции наш творог как мы его представляем не продают.
Самой приготовить творог совсем не сложно. рецептов в интернете множество , можно приготовить из молока с йогуртом турецким(в россии вместо йогурта кефир указывается), а можно только из молока готовить специальным образом. в гугл напишите "рецепт домашнего творога" и выбирайте.


ОсТорожно!!! ИЗБАЛОВАННАЯ АШКЫМом ПрЫНцеСсКА ;)
 
galinka-faДата: Пятница, 2012-11-02, 5:39 PM | Сообщение # 132
Мимолетный
Группа: Пользователи
Сообщений: 16
Награды: 0
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
Люди добрые!)) А подскажите, если кто знает, как приготовить екмек кадаиф? Это который потом с каймаком подается!)) Очень люблю его, но весь интернет вдоль и поперек обошла, но ничего не нашла!((( cray
 
mamameryemДата: Пятница, 2012-11-09, 12:45 PM | Сообщение # 133
Рад общению
Группа: Друзья
Сообщений: 234
Награды: 10
Репутация: 3
Замечания: 0%
Статус:
Девочки,где в Стамбуле купить можно варенье из грецких орехов..Что-то не встрачала..или смотрю плохо)..Спасибо

В жизни все возвращается...Что отдал, то твое....
 
voronaДата: Вторник, 2012-11-13, 3:59 PM | Сообщение # 134
Мимолетный
Группа: Тайный советник
Сообщений: 10
Награды: 0
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
сколько вкусностей тут!
спасибо всем за рецепты!
 
LersaДата: Среда, 2012-11-28, 1:09 PM | Сообщение # 135
А тут интересно
Группа: Тайный советник
Сообщений: 65
Награды: 15
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
Quote (mamameryem)
Девочки,где в Стамбуле купить можно варенье из грецких орехов..Что-то не встрачала..или смотрю плохо)..Спасибо

А можно его приготовить самим?


Я добавлю в лужу соли, будет маленькое МОРЕ!!!)
 
ladybirdДата: Среда, 2012-11-28, 3:08 PM | Сообщение # 136
Рад общению
Группа: Друзья
Сообщений: 348
Награды: 5
Репутация: 2
Замечания: 0%
Статус:
Спасибо за рецепты:)))))

ladybird
 
TearoseДата: Понедельник, 2013-03-11, 9:06 PM | Сообщение # 137
Мимолетный
Группа: Пользователи
Сообщений: 9
Награды: 1
Репутация: 0
Замечания: 0%
Статус:
ой,как слюнки потекли :blum2: еще есть сладость янык шекер :)
 
gaydeДата: Понедельник, 2013-03-11, 9:49 PM | Сообщение # 138
Бывалый
Группа: Друзья
Сообщений: 2507
Награды: 75
Репутация: 20
Замечания: 0%
Статус:
Lersa, Варенье из грецких орехов очень сложно и нужно готовить. Нужно отмачивать в известке долго... и не факт, что результат получится такой, как у профессионалов.

Мы в свое время готовили его по этому рецепту:
Рецепт варенья из грецких орехов №1

Орехи молочной зрелости, когда еще не оформилась кожура, а середина представляет собой желеподобную субстанцию, как нельзя лучше подходят для приготовления такого десерта. Орехи нужно очистить от верхней зеленой корочки и замочить в чистой холодной воде примерно на два дня. Затем воду сливают, а орехи погружают в известковую воду, которая готовится из расчета 5 литров холодной воды и 500 грамм гашеной извести, этот состав предварительно настаивается в течение 3-4 часов, а затем процеживается через марлю. Эта процедура необходима для того, чтобы избавиться от терпкой горечи. После этого орехи нужно тщательно промыть и наколоть вилкой в нескольких местах и повторно залить холодной водой еще на двое суток.

Потом орехи нужно опустить в кипящую воду и варить 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Отдельно готовится сироп из стакана воды и 1 килограмма сахара из расчета на 1 килограмм подготовленного сырья. В кипящий сироп опускают сами орехи, несколько гвоздик и сок одного большого лимона. Такое варенье варится в три приема с промежутками в 6-8 часов.

Готовое варенье разливается в чистые сухие банки и закатывается.
 
mamameryemДата: Пятница, 2013-03-22, 8:05 PM | Сообщение # 139
Рад общению
Группа: Друзья
Сообщений: 234
Награды: 10
Репутация: 3
Замечания: 0%
Статус:
gayde, спасибо за рецепт...в том то и дело,что готовить сложно...и в городских условиях практически невозможно..нам раньше друзья из Баку привозили..но знаю,что и в Турции делают,продают..а вот где?...в Стамбуле не встречала..
 
justmeДата: Суббота, 2013-08-31, 11:02 AM | Сообщение # 140
Рад общению
Группа: Друзья
Сообщений: 209
Награды: 14
Репутация: 6
Замечания: 0%
Статус:
Вчера пекла Мокрый кекс(Islak Kek), вместо вишневого использовала гранатовый сок, но вкуса сока совсем не ощущается в готовом кексе. Получилось неплохо,муж одобрил, но количество муки нужно регулировать, зависит от яиц. Можно пофантазировать с ингредиентами, в следующий раз сделаю с грецкими орехами,спасибо за рецептик :give_rose:
 
Форум о Турции - Турция Для Друзей » Культура Турции » Турецкая кухня » Турецкие сладости
  • Страница 7 из 7
  • «
  • 1
  • 2
  • 5
  • 6
  • 7
Поиск:
Последние комментарии