• Страница 5 из 6
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • »
Модератор форума: Aktris  
Форум о Турции - Турция Для Друзей » Культура Турции » Турецкая кухня » Самые простые блюда турецкой кухни
Самые простые блюда турецкой кухни
olaokДата: Четверг, 2012-02-02, 11:39 PM | Сообщение # 81
Принцесса на горошине
Группа: Друзья
Сообщений: 1075
Награды: 11
Репутация: 2
Замечания: 0%
Статус:
berta_by, SvetlanaSvetlana, главное в приготовлении блюд из курицы это снимать кожу с нее. при чем это не шутка. я для ашкыма первый раз когда приготовила по фирменному так смотрю у него реакция не та )) в общем я съедала кожицу-она для меня самое вкусное а ашкым остальное)) А белый хлеб мне нравится который в Сиде. а в Газиантепе типа лаваша так мне они меньше нравятся хотя ашкым сказал что туркам именно эти лепешки нравятся. Я сказала - трудно сразу после нашего хлеба любить лавашики biggrin biggrin И кстати сгущенку ашкым не любит вообще.

ОсТорожно!!! ИЗБАЛОВАННАЯ АШКЫМом ПрЫНцеСсКА ;)
 
Yasemin_SultanДата: Четверг, 2012-02-02, 11:50 PM | Сообщение # 82
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1173
Награды: 20
Репутация: 8
Замечания: 0%
Статус:
Quote (olaok)
А белый хлеб мне нравится который в Сиде. а в Газиантепе типа лаваша так мне они меньше нравятся хотя ашкым сказал что туркам именно эти лепешки нравятся.

в Газиантепе разный хлеб есть! вам какой именно не нравиться?


Я не стерва, просто у меня такой характер!
 
berta_byДата: Пятница, 2012-02-03, 9:43 AM | Сообщение # 83
Мечтательница
Группа: Друзья
Сообщений: 3121
Награды: 46
Репутация: 12
Замечания: 0%
Статус:
Quote (olaok)
главное в приготовлении блюд из курицы это снимать кожу с нее. при чем это не шутка.

не знала, буду чуть что иметь в виду smile спасибо )))
 
Anastasiya84Дата: Пятница, 2012-02-03, 10:44 AM | Сообщение # 84
Скромная мироправительница
Группа: Друзья
Сообщений: 1988
Награды: 43
Репутация: 5
Замечания: 0%
Статус:
Quote (EvaLinska)
девочки, подскажите пожалуйста как женщины в Турции готовят рис!?

Мне помогали с рецептами пилава девочки с форума, но по итогу все оказалось проще, когда мы делали пилав в он-лайн режиме с ашкымом, получилось все очень вкусно. Теперь только так и буду делать.
Готовила без мелких вермишелинок, хотя у нас нашла именно те макарончики, которые еще меньше рисинок.
Рис после промывания, залила холодной водой на 40-60 минут. Потом в глубокой сковороде растопить сливочного масла (делала на глаз 1/3 обычной магазинной пачки масла), в разогретое масло выложить рис и немного обжарить, потом в рис я высыпала маленькую баночку консервированной кукурузы и добавила воды. Воду добавляла из расчета (1 стакан риса - 2 стакана воды, по ходу если видите что рис не готов воды можно долить). Затем добавляем приправы (соль, перец, немного карри), накрываем крышкой и рис парится на мелком огне. Я помешивала в самом начале чтоб рис не слипся, но потом перестала, рис распарился, не слипся и был вкусным и рассыпчатым.


With best wishes
 
olaokДата: Пятница, 2012-02-03, 12:57 PM | Сообщение # 85
Принцесса на горошине
Группа: Друзья
Сообщений: 1075
Награды: 11
Репутация: 2
Замечания: 0%
Статус:
Quote (Yasemin_Sultan)
в Газиантепе разный хлеб есть! вам какой именно не нравиться?
который как лаваш, но он не то, чтобы совсем не нравится smile , просто тот который в Сиде пробовала для меня вкуснее.
Anastasiya84, попробую сделать по твоему рецепту))) учитывая то, что я от карри с ума схожу )) будет то, что надо))


ОсТорожно!!! ИЗБАЛОВАННАЯ АШКЫМом ПрЫНцеСсКА ;)
 
SvetlanaSvetlanaДата: Пятница, 2012-02-03, 1:22 PM | Сообщение # 86
Бывалый
Группа: Друзья
Сообщений: 2052
Награды: 33
Репутация: 15
Замечания: 0%
Статус:
Quote (olaok)
SvetlanaSvetlana, главное в приготовлении блюд из курицы это снимать кожу с нее


))), да я вообще-то в курсе и такого вопроса не задавала. Вы перепутали, наверное, меня с кем-то. Турки вообще много с чего кожу снимают))) - помидоры, огурцы, перец сладкий...
 
olaokДата: Пятница, 2012-02-03, 1:26 PM | Сообщение # 87
Принцесса на горошине
Группа: Друзья
Сообщений: 1075
Награды: 11
Репутация: 2
Замечания: 0%
Статус:
Quote (SvetlanaSvetlana)
Турки вообще много с чего кожу снимают))) - помидоры, огурцы, перец сладкий...
да)) Хотя, по научным данным, именно под кожицей больше всего витаминов содержится))


ОсТорожно!!! ИЗБАЛОВАННАЯ АШКЫМом ПрЫНцеСсКА ;)
 
SvetlanaSvetlanaДата: Пятница, 2012-02-03, 1:38 PM | Сообщение # 88
Бывалый
Группа: Друзья
Сообщений: 2052
Награды: 33
Репутация: 15
Замечания: 0%
Статус:
Quote (olaok)
да)) Хотя, по научным данным, именно под кожицей больше всего витаминов содержится))

А... они сибариты просто))))
 
vetabelДата: Пятница, 2012-02-03, 1:44 PM | Сообщение # 89
Бывалый
Группа: Модераторы
Сообщений: 2506
Награды: 549
Репутация: 121
Замечания: 0%
Статус:
если ваш любимый любит грибы, то можно их просто зажарить в духовке (или на гриле, у кого он есть). от шампиньонов отрываем ножки, шляпки слегка солим-перчим и жарим в духовке минут 30 на смазанном раст. маслом противне. в конце сверху присыпаем сыром (или не посыпаем, по настроению). подаем горячими. мои дорогие турки могут так зараз противень слопать.
 
Anastasiya84Дата: Пятница, 2012-02-03, 1:55 PM | Сообщение # 90
Скромная мироправительница
Группа: Друзья
Сообщений: 1988
Награды: 43
Репутация: 5
Замечания: 0%
Статус:
vetabel, я когда сделал своему такие грибочки, он округлил глаза и спросил: "Откуда ты знаешь, что я люблю есть такие грибы?" biggrin А я сама уже много лет так делаю, причем как-то попробовала это творение наобум приготовить.
Quote (SvetlanaSvetlana)
Турки вообще много с чего кожу снимают))) - помидоры, огурцы, перец сладкий...

Мой ТМЧ, даже с лука пеленочку между слоями снимает wacko


With best wishes
 
vetabelДата: Пятница, 2012-02-03, 1:59 PM | Сообщение # 91
Бывалый
Группа: Модераторы
Сообщений: 2506
Награды: 549
Репутация: 121
Замечания: 0%
Статус:
Anastasiya84, а у нас в ресторане был повар-турок, так он их даже в меня ввел, приезжие турки лопали только так.
 
SvetlanaSvetlanaДата: Пятница, 2012-02-03, 2:14 PM | Сообщение # 92
Бывалый
Группа: Друзья
Сообщений: 2052
Награды: 33
Репутация: 15
Замечания: 0%
Статус:
Quote (Anastasiya84)
Мой ТМЧ, даже с лука пеленочку между слоями снимает

Я так делаю))) Но это просто потому, что она мне глаз мозолит с эстетической позиции))) И ее снимать прикольно.
 
Anastasiya84Дата: Пятница, 2012-02-03, 2:17 PM | Сообщение # 93
Скромная мироправительница
Группа: Друзья
Сообщений: 1988
Награды: 43
Репутация: 5
Замечания: 0%
Статус:
SvetlanaSvetlana, т.е. прежде чем кушать лук Вы его по "лепесткам" разделяете и с каждого листика снимаете пленку?

With best wishes
 
SvetlanaSvetlanaДата: Пятница, 2012-02-03, 2:20 PM | Сообщение # 94
Бывалый
Группа: Друзья
Сообщений: 2052
Награды: 33
Репутация: 15
Замечания: 0%
Статус:
Anastasiya84, Именно. А когда режу его мелко, то отдираю там, где эта пленка мне попадется. Блажь вот такая)))
 
TavukДата: Пятница, 2012-02-03, 2:24 PM | Сообщение # 95
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1773
Награды: 27
Репутация: 7
Замечания: 0%
Статус:
Quote (Anastasiya84)
с каждого листика снимаете пленку

по-моему это уже перебор, я снимаю только с верхнего слоя плёнку. А чистить шкуру у всех овощей нужно не всегда, у помидора кожу снимают, потому что она раздражает желудок и практически не переваривается. В остальных случаях шкурку снимают если этот овощ выращен в теплице и она от этого железобетонная... С курицы тоже не все кожу сдирают, а вот с мяса все плёнки удаляют это уж точно... biggrin


Böses Mädchen
 
Yasemin_SultanДата: Суббота, 2012-02-11, 4:20 PM | Сообщение # 96
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1173
Награды: 20
Репутация: 8
Замечания: 0%
Статус:
Рассказываю очень простой рецепт турецкой сладости.
Шам татлысы (пекмезли)
состав:
3 стакана манки (ирмик)
1,5 стакана молока
1.5 стакана сахара
2 ст. ложки пекмеза
0,5 чайной ложки соды
Сироп (шербет):
2,5 стакана сахара
2,5 сткана воды
1 чайная ложка лимонного сока

Манку, сахар, соду заливаем горячим молоком, перемешиваем и ждем 15 минут. Форму смазываем пекмезом, выкладываем туда получившуюся смесь, смазываем сверху пекмезом. Запекаем в духовке 30-40 мин. при температуре 180.
Сироп: смешиваем воду, сахар и лим. сок. Доводим до кипения и кипятим 20 мин.
В конце все нужно порезать квадратиками, в центр каждлго квадратика вставить половинку любого ореха и залить холодным сиропом. Сироп обязательно должен быть холодным!!!Сиропа будет много, но не жалейте, пирог этот должен полностью пропитаться! Кушаеться это все холодным!

Добавлено (2012-02-11, 5:20 PM)
---------------------------------------------
patatesli yapma (картофельные котлетки)
состав:
2 картошки
1 стакан симита
небольшая луковица
ложка муки
1 яйцо
ложка красного перца
соль, черный перец
оливковое масло для фритюра (около 3 стаканов)
Из картошек варим пюре. Симит заливаем кипятком. Лук мелко режем (лучше на терочке потереть). Картошку, симит, лук, муку и яйцо смешиваем, добавляем соль и перцы и хорошо вымешиваем тесто. Потом формируем небольшие котлетки и жарим во фритюре на оливкоком масле.
Подавать горячими и желательно с чем-то йогуртовым, например, джаджиком или йогуртлу чорбасы.


Я не стерва, просто у меня такой характер!
 
BrehnaДата: Среда, 2012-02-15, 2:45 PM | Сообщение # 97
Знакомлюсь
Группа: Друзья
Сообщений: 120
Награды: 9
Репутация: 3
Замечания: 0%
Статус:
Вот тоже одна простая закуска из авокадо.Как называется незнаю.Муж подсказал такой способ приготовления.
Берёте спелый авокадо,очищаете от кожицу и вынимаете косточку.Разминаете вилкой мякоть,давите 3-4 зубка чеснока,добавляете 2-3 ст.ложки оливкового масла,сок половины лимона и соль по вкусу.Перемешиваете и употребляете как закуску.(мне нравится с лавашом) Просто,вкусно,и,учитывая свойства авокадо,полезно.
 
TavukДата: Среда, 2012-02-15, 3:04 PM | Сообщение # 98
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1773
Награды: 27
Репутация: 7
Замечания: 0%
Статус:
Quote (Yasemin_Sultan)
1 стакан симита

я не совсем поняла, что имелось в виду. Есть выпечка называется симит по русски бублик посыпанный кунжутными семечками, а есть кунжутные семечки - это тоже симит.
Что берем то, кунжутные семечки стакан или разминаем бублик с семечками? Если действительно бублик, то зачем тогда мука? biggrin


Böses Mädchen
 
Yasemin_SultanДата: Среда, 2012-02-15, 7:42 PM | Сообщение # 99
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1173
Награды: 20
Репутация: 8
Замечания: 0%
Статус:
Tavuk, симит - это мелкий булгур! кефтеси булгур!

Я не стерва, просто у меня такой характер!
 
TavukДата: Среда, 2012-02-15, 8:00 PM | Сообщение # 100
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1773
Награды: 27
Репутация: 7
Замечания: 0%
Статус:
Quote (Yasemin_Sultan)
это мелкий булгур
теперь понятно, пшеничная крупа мелкого помола... Спасибо biggrin


Böses Mädchen
 
Форум о Турции - Турция Для Друзей » Культура Турции » Турецкая кухня » Самые простые блюда турецкой кухни
  • Страница 5 из 6
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • »
Поиск:
Последние темы форума
Последние комментарии