Модератор форума: Aktris  
Форум о Турции | Турция Для Друзей » Культура Турции » Турецкая кухня » Рецепты турецких блюд с фотографиями (Что и как мы готовим дома, делимся рецептами и фотографиями)
Рецепты турецких блюд с фотографиями
kurnazДата: Вторник, 2011-02-22, 7:14 PM | Сообщение # 61
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 815
Награды: 30
Репутация: 4
Замечания: 0%
Статус:
Суп из чечевицы (мерджимек)

1,5 стакана красной чечевицы
1 большая луковица
1 ст.л. томатной пасты
сливочное масло
1.5-2 л.бульона
сухая мята,перец красный,соль

Чечевицу промыть, залить тёплой водой, оставить на 20-30 минут размокать. Слить воду с чечевицы.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить туда мелко порезанный лук. Обжарить.
К луку добавить томатную пасту, сухую мяту, перец. Ещё немного всё обжарить. Затем туда же добавить чечевицу и,помешивая, обжаривать всё ещё 5 минут.
После чего добавить бульон. После закипания закрыть крышкой и варить 15 минут. За это время чечевица развариться.
После этого с помощью ложки протереть супчик в другую кастрюльку через сито (я все это делаю при помощи блендера biggrin ). Добавить соль.
Разлить по тарелкам. Обильно спрыснуть лимончиком

 
oxygen5825Дата: Вторник, 2011-02-22, 8:58 PM | Сообщение # 62
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1184
Награды: 41
Репутация: 10
Замечания: 0%
Статус:
Пастуший суп!

Для приготовления супа потребуются:

Ингридиенты:
- 70 г риса
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки высшего сорта
- 2 ч. ложки сока лимона
- 4 сырых яйца
- 2 зубчика чеснока, пропущенных через чесночницу
- 1 ч. ложка приправ (черный и красный молотый перец, сухая мята)
- 1,5 л йогурта (нежирного, без фруктов)
- соль

Рис перебрать и промыть в воде, затем всыпать его в кипящую воду и варить в течение 20-25 минут.
Йогурт смешать с яйцами, влить полученную смесь в кастрюлю с рисом и варить на медленном огне в течение пяти минут. После этого слить рисовый отвар в заранее приготовленную посуду.
Растопить на сковороде масло и спассеровать на нем приправы. Затем добавить муку и обжарить ее до золотистого цвета. Развести пассеровку рисовым отваром, добавить рис и тщательно перемешать полученную массу.
Добавить лимонный сок, чеснок, соль и еще раз перемешать.
Разлить готовый суп в пиалы и подать горячим.

Прикрепления: 1210110.jpg(36.4 Kb)


Biz mutluyuz!!!
 
mishetaksaДата: Среда, 2011-02-23, 2:04 AM | Сообщение # 63
Бывалый
Группа: Заблокированные
Сообщений: 2229
Награды: 23
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус:
Quote (oxygen5825)
Рис перебрать и промыть в воде, затем всыпать его в кипящую воду и варить в течение 20-25 минут.

и и у тебя Жвежда моя рис.......... и я снова повторюсь что хлебала в отеле одну воду!!!!!!!!!!!! это как понимать..........?


Kurdistanın rus prensesi ;)
 
kseniy811Дата: Среда, 2011-02-23, 8:57 AM | Сообщение # 64
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 801
Награды: 13
Репутация: 1
Замечания: 0%
Статус:
mishetaksa, может ты ела суп-пюре... тогда рис там был просто перемолотый....
 
oxygen5825Дата: Среда, 2011-02-23, 9:28 AM | Сообщение # 65
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1184
Награды: 41
Репутация: 10
Замечания: 0%
Статус:
mishetaksa, может это был йогурт чербасы а?

Biz mutluyuz!!!
 
mishetaksaДата: Среда, 2011-02-23, 10:55 AM | Сообщение # 66
Бывалый
Группа: Заблокированные
Сообщений: 2229
Награды: 23
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус:
Quote (oxygen5825)
mishetaksa, может это был йогурт чербасы а?

может..... а что это??????? как это???

Добавлено (2011-02-23, 11:55 Am)
---------------------------------------------

Quote (kseniy811)
mishetaksa, может ты ела суп-пюре... тогда рис там был просто перемолотый....

неа не суп-пюре.... жиденький такой)))))


Kurdistanın rus prensesi ;)
 
kurnazДата: Среда, 2011-02-23, 1:58 PM | Сообщение # 67
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 815
Награды: 30
Репутация: 4
Замечания: 0%
Статус:
Quote (mishetaksa)
и я снова повторюсь что хлебала в отеле одну воду!!!!!!!!!!!! это как понимать..........?

используй стакан йогурта,1 яичко и чуть-чуть риса,так...чтоб плавал немного
Все по-разному готовят. Кто-то пожирнее и погуще,а кто-то пожижже.
У них продаются готовые супы,так они вообще жидкие....но вкусные зараза tongue biggrin :D

Добавлено (2011-02-23, 12:46 PM)
---------------------------------------------
вчера решила отварить яйлочку biggrin
сама соскучилась по ней
:D

Добавлено (2011-02-23, 12:55 PM)
---------------------------------------------
а это ШЕКЕРПАРЕШКИ

Добавлено (2011-02-23, 2:58 PM)
---------------------------------------------
Домашний сыр

молоко - 2 л
сметана - 1 упаковка (или йогурт пожирнее)
кефир - 1 л
соль - 2 ст.л.
яйцо - 6 шт.

Молоко вскипятить с солью. Хорошо смешать яично-сметанно-кефирную смесь.
Вылить её в кипящее молоко и не уменьшая огонь мешать венчиком. Варить до кипения и отскакивания сыворотки.
Вылить в дуршлаг выстланный марлей в 3-4 слоя.
Отцедить, завернуть углы марли и поставить под пресс (банку с водой). Через пару часов сыр готов)))))

 
mishetaksaДата: Среда, 2011-02-23, 2:02 PM | Сообщение # 68
Бывалый
Группа: Заблокированные
Сообщений: 2229
Награды: 23
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус:
Quote (kurnaz)
Через пару часов сыр готов)))))

все.... я сражена наповал.... kurnaz вам там нахлебница не нужна!?


Kurdistanın rus prensesi ;)
 
kseniy811Дата: Среда, 2011-02-23, 2:03 PM | Сообщение # 69
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 801
Награды: 13
Репутация: 1
Замечания: 0%
Статус:
kurnaz, teşekkür, надо попробовать....
 
kurnazДата: Среда, 2011-02-23, 2:04 PM | Сообщение # 70
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 815
Награды: 30
Репутация: 4
Замечания: 0%
Статус:
Quote (mishetaksa)
все.... я сражена наповал.... kurnaz вам там нахлебница не нужна!?

сколько раз тебе говорила- приезжай скорей!!!!
А завтра ,так вообще между нами 1.5 часа на самолете будет!
Приезжай в гости biggrin
 
birinciДата: Среда, 2011-02-23, 2:04 PM | Сообщение # 71
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 604
Награды: 39
Репутация: 16
Замечания: 0%
Статус:
Сырно-грибной суп-пюре

Для рецепта потребуется:

• плавленый сырок - 3 шт.
• шампиньоны - до густоты
• репчатый лук - 1-2 шт.
• картофель - 2-3 шт.
• красный жгучий перец, зелень - по вкусу.


Грибов должно быть много, суп должен быть густым. По желанию можно вместе с зеленью положить в суп очищенную и порезанную помидорку. Жгучий перец обязателен. В кипящую воду добавить порезанные на маленькие кусочки плавленые сырки, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая минут 10-15, пока они полностью не растворятся. Добавить мелко порезанный картофель, довести до готовности. Лук нарезать произвольно, обжарить в масле, добавить нарезанные шампиньоны и поджаривать до тех пор, пока из них не выпарится вода. Поджаренные лук, шампиньоны, картофель и "сырковый бульон" перелить в блендер, измельчить. Опять перелить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить зелень и довести еще раз до кипения.


Нигде не найти покоя тому, кто не нашел его в себе.
 
kurnazДата: Среда, 2011-02-23, 2:06 PM | Сообщение # 72
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 815
Награды: 30
Репутация: 4
Замечания: 0%
Статус:
kseniy811, очень много рецептиков видела. Это самый простой. Можно и укроп туда,и что угодно. И типо мраморный сыр biggrin
Главное- не так муторно

Добавлено (2011-02-23, 3:06 PM)
---------------------------------------------

Quote (birinci)
Для рецепта потребуется:

• плавленый сырок - 3 шт.
• шампиньоны - до густоты
• репчатый лук - 1-2 шт.
• картофель - 2-3 шт.
• красный жгучий перец, зелень - по вкусу.

birinci,я дома делала тоже такой супчик,а для густоты не грибы,а нут набухала biggrin biggrin biggrin Съедобно получилось

Спасибо за рецепт happy biggrin

 
birinciДата: Среда, 2011-02-23, 2:14 PM | Сообщение # 73
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 604
Награды: 39
Репутация: 16
Замечания: 0%
Статус:
kurnaz, всегда пожалуйста biggrin

Добавлено (2011-02-23, 3:14 PM)
---------------------------------------------
Суп-крем из шпината

Для рецепта потребуется:

• шпинат - 4 пучка
• мясной бульон - 1 кубик (лучше нормальный бульон конечно smile )
• масло сливочное - 2 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• вода - 3 стакана (если нет бульона)
• молоко - 2 стакана
• сыр твердый (тертый) - 3 ст. л.
• хлеб (кусок) - 4 шт.
• соль
• перец - по вкусу.


Хорошо промыть шпинат и отварить в малом количестве воды. Протереть его через сито. В кипящую воду добавить кубик бульона, масло, молоко, предварительно растворенную в воде муку, и, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения. Добавить шпинат, соль, перец и довести до кипения. Подавать с гренками и тертым сыром.


Нигде не найти покоя тому, кто не нашел его в себе.
 
mishetaksaДата: Среда, 2011-02-23, 2:15 PM | Сообщение # 74
Бывалый
Группа: Заблокированные
Сообщений: 2229
Награды: 23
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус:
Quote (kurnaz)
А завтра ,так вообще между нами 1.5 часа на самолете будет!
Приезжай в гости

ктобы меня еще отпустил с моей работы sad

Quote (birinci)
шампиньоны - до густоты
какие ??? только свежие???

Quote (kurnaz)
нут
это еще что?????????????????? боже... как я отстала от жизни))))


Kurdistanın rus prensesi ;)
 
birinciДата: Среда, 2011-02-23, 2:18 PM | Сообщение # 75
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 604
Награды: 39
Репутация: 16
Замечания: 0%
Статус:
Quote (mishetaksa)
Quote (birinci)
шампиньоны - до густоты
какие ??? только свежие???

Да, надо свежие. Консервированные не подойдут.


Нигде не найти покоя тому, кто не нашел его в себе.
 
kurnazДата: Среда, 2011-02-23, 2:19 PM | Сообщение # 76
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 815
Награды: 30
Репутация: 4
Замечания: 0%
Статус:
Quote (mishetaksa)
это еще что?????????????????? боже... как я отстала от жизни

горох турецкий. В России тоже есть,в последнее время- почти везде
 
mishetaksaДата: Среда, 2011-02-23, 5:08 PM | Сообщение # 77
Бывалый
Группа: Заблокированные
Сообщений: 2229
Награды: 23
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус:
Quote (birinci)
Да, надо свежие. Консервированные не подойдут.
замороженные???

Quote (kurnaz)

горох турецкий. В России тоже есть,в последнее время- почти везде
аааааааааа)))) похож на орешки )))


Kurdistanın rus prensesi ;)
 
kurnazДата: Среда, 2011-02-23, 6:24 PM | Сообщение # 78
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 815
Награды: 30
Репутация: 4
Замечания: 0%
Статус:
kseniy811, biggrin biggrin biggrin

Ждемссссс..... tongue tongue tongue

Добавлено (2011-02-23, 7:24 PM)
---------------------------------------------
мой отчет))))
pastam hazırrrrrrrrrrr biggrin

 
mishetaksaДата: Среда, 2011-02-23, 6:33 PM | Сообщение # 79
Бывалый
Группа: Заблокированные
Сообщений: 2229
Награды: 23
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус:
kurnaz, ммммммммммммм вкусненько!!!!!!!!!

Kurdistanın rus prensesi ;)
 
Romashka-ElenДата: Среда, 2011-02-23, 7:46 PM | Сообщение # 80
Рад общению
Группа: Друзья
Сообщений: 486
Награды: 3
Репутация: 5
Замечания: 0%
Статус:
все девченки, вы меня убили biggrin biggrin biggrin biggrin biggrin
 
kseniy811Дата: Среда, 2011-02-23, 9:32 PM | Сообщение # 81
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 801
Награды: 13
Репутация: 1
Замечания: 0%
Статус:
kurnaz, молодец, пирог удался на славу!!!!!!!!

Добавлено (2011-02-23, 10:32 PM)
---------------------------------------------
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Ингредиенты
тесто:
50 г сливочного масла (или маргарина)
1 яйцо
3 ст.л. холодной воды
200 г муки
0.5 ч.л. соли
начинка:
300 г куриного филе
400 г грибов
200 г брокколи, если нет брокколи, то можно ее заменить цветной капустой или вообще не добавлять ни того, ни другого
100 г лука
соль
растительное масло
заливка
200 мл сливок (20-33%)
150 г сыра
2 яйца
соль

Рецепт приготовления

Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).
Добавить воду. Добавить муку и соль, замесить тесто. Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания
Мелко нарезать. Лук мелко покрошить. Грибы нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 10 минут. Посолить.
Добавить филе. Следом добавить брокколи. Жарить 10 минут. Остудить.

Готовим заливку.
Сыр натереть на мелкой терке. Яйца немного взбить. Добавить сливки, перемешать. Добавить сыр, перемешать. Если необходимо, посолить.
Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики. Выложить начинку. Выложить заливку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Пирог получается очень сытным....

Прикрепления: 0839723.jpg(114.7 Kb)
 
mishetaksaДата: Среда, 2011-02-23, 10:32 PM | Сообщение # 82
Бывалый
Группа: Заблокированные
Сообщений: 2229
Награды: 23
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус:
Quote (kseniy811)
Лоранский пирог
ну.. все... опять.. началось....... kseniy811 вы с kurnaz специально выставляете все то что я люблю???????????????????????????? ИЗДЕВАТЕЛЬНИЦЫ!!!!!!!!!!!!!!!!
kiss


Kurdistanın rus prensesi ;)
 
kseniy811Дата: Среда, 2011-02-23, 10:40 PM | Сообщение # 83
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 801
Награды: 13
Репутация: 1
Замечания: 0%
Статус:
mishetaksa, мы не специально, честное слово.... biggrin
 
TavukДата: Среда, 2011-02-23, 11:04 PM | Сообщение # 84
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1773
Награды: 27
Репутация: 7
Замечания: 0%
Статус:
Дежурный пирог на все случаи жизни

1,5 ст. сахара, 4 яйца, 1 пакет ванильного сахара, 1 ст. молока, 1 ст. подсолнечного масла, 4 ст. муки, 1 пакет. разрыхлителя. Ягоды на вкус, свежие или мороженные (у меня с голубикой, клубникой, черешней и черной смородиной).

Взбить яйца с сахаром, добавить щепотку соли, потом молоко и масло. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в полученую жидкость, до растворения. Противень(высокий) застелить пергаментной бумагой и вылить смесь, разровнять. Сверху посыпать ягодами-грамм 400. Выпекать(Umluft)на средней шине при 170-180 градусах приблизительно 30 минут. Остудить, разрезать, посыпать сахарной пудрой. Подавать со взбитыми сливками. Приятного аппетита.

Прикрепления: 8950161.jpeg(61.8 Kb)


Böses Mädchen
 
kurnazДата: Среда, 2011-02-23, 11:27 PM | Сообщение # 85
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 815
Награды: 30
Репутация: 4
Замечания: 0%
Статус:
Quote (kseniy811)
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

я оюожаю этот пирог!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! вкусняшка))) 1 раз только делала- муки переборщила biggrin
 
kseniy811Дата: Среда, 2011-02-23, 11:27 PM | Сообщение # 86
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 801
Награды: 13
Репутация: 1
Замечания: 0%
Статус:
Quote (Tavuk)
1 ст. подсолнечного масла,

а это не много?
пирог не получается очень жирным?
 
kurnazДата: Среда, 2011-02-23, 11:30 PM | Сообщение # 87
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 815
Награды: 30
Репутация: 4
Замечания: 0%
Статус:
Quote (kseniy811)
1 ст. подсолнечного масла,

а это не много?
пирог не получается очень жирным?


может ст.л.????? surprised
 
kseniy811Дата: Четверг, 2011-02-24, 8:34 AM | Сообщение # 88
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 801
Награды: 13
Репутация: 1
Замечания: 0%
Статус:
Шоколадно-лимонный кекс

Продукты:
150 гр масла
150 гр сахара
200 гр муки
4 яйца
2 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
ваниль
цедра одного лимона

Приготовление:
Масло растереть с сахаром, взбивая, ввести по одному яйцу, добавить ваниль и муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить натертую цедру лимона, в другую какао и хорошо размешать.
Духовку нагреть до 180 градусов, в форму для выпекания в произвольном порядке попеременно выложить 2 вида теста и провести на всю глубину зубочисткой, создавая мраморный узор. Выпекать 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Прикрепления: 2819152.jpg(71.0 Kb)
 
TavukДата: Четверг, 2011-02-24, 8:55 AM | Сообщение # 89
Продвинутый
Группа: Друзья
Сообщений: 1773
Награды: 27
Репутация: 7
Замечания: 0%
Статус:
kseniy811, kurnaz, нет, не жирный, рецепт правильный!
Если сравнить Лоранский пирог, то он намного калорийней, чем этот.
Этот пирог ещё называют стаканным пирогом, потому что всё отмеряется одним стаканом. При взбивании миксером растительное масло эмульгируется и придает пышность.


Böses Mädchen
 
kseniy811Дата: Четверг, 2011-02-24, 9:11 AM | Сообщение # 90
Постоялец
Группа: Друзья
Сообщений: 801
Награды: 13
Репутация: 1
Замечания: 0%
Статус:
Tavuk, спасибо большое за ответ....
 
Форум о Турции | Турция Для Друзей » Культура Турции » Турецкая кухня » Рецепты турецких блюд с фотографиями (Что и как мы готовим дома, делимся рецептами и фотографиями)
Поиск:
Последние комментарии
Последние темы форума