Необычный аромат турецкого кофе

Несмотря на то, что кофе в Турции никогда не выращивался, турецкий кофе знаменит по всему миру. Обычно, когда об этом напитке заходит речь, мы представляем себе горячую красивую чашку с незабываемым ароматом, которая приносит утреннюю бодрость, повышает тонус в дневное время и добавляет сил вечером. Какой же он в Турции и почему здесь к нему такое отношение?

Эти традиции имеют корни глубиной в несколько веков. Обычай турок пить кофе пришел с юга, но, невзирая на это, он стал исконно турецким.

Для того, чтобы приготовить кофе по-турецки, следует придерживаться определенных правил. Для этого нужно взять сосуд, предназначенный именно для варки кофе, и мелко смолотый кофе. На кофейную чашечку воды сыпется одна маленькая ложка кофе (но, конечно же, здесь многое зависит от того, насколько терпкий напиток вы любите). Джезва ставится на слабый огонь. Но секрет турецкого кофе кроется в дополнительных ингредиентах – перце, корице…

Когда появляется пена, ее снимают при помощи ложки и раскладывают по кофейным чашкам. Далее джезва еще раз ставится на огонь. Разливается по чашкам кофе уже после того, как пена поднимется во второй раз. Пене нельзя давать сбегать, а кофе не должно сильно кипеть – это второй главный секрет кофе, который варят турки.

И если уж дело дошло до турецкого кофе, то здесь тяжело обойтись без местных сладостей. Восток таит в себе массу загадок, притягивает своей неповторимостью и таинственностью. Попробовав хоть раз турецкие сладости, человек не может преодолеть свое желание сделать это снова. Но для того, чтобы попробовать все, наверное, и жизни не хватит, ведь турецкая кухня так разнообразна!

Секреты по изготовлению этих сладостей настоящие мастера-кулинары передают из поколения в поколение, равно как и рецепты кофе. Они тщательно оберегаются еще с древних времен. Сладости Турции бывают трех видов – мучные блюда с применением щербета, десерты из фруктов и молока.

Турецкий кофе и мучные сладости представляют собой прекрасный дуэт, они обычно оставляют у человека незабываемые впечатления.

Такой кофе можно приготовить и дома, но кофейная церемония всегда сопровождается разнообразием обычаев с применением специальной посуды. Такую посуду по традиции изготавливают из меди, в качестве украшения применяется декоративная резьба. Но это еще и целая наука, связанная с сервировкой стола.

Следует всегда помнить и о том, что кофе нужно обязательно употреблять в умеренном количестве.

На заметочку:

Если вы хотите попробовать настоящий, идеальный кофе, приезжайте в Турцию. Здесь пьют натуральный растворимый кофе, кофе из свежесмолотых зерен и интересные кофейные напитки, которых не найти больше нигде в мире. Купить вкусный кофе можно и в качестве сувенира, это станет отличным подарком.


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 2083 | Дата: 2013-09-05 | Теги: кофе, Турецкая кухня
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar

Последние темы форума

Последние комментарии

Пальто от производителя TM Almatti