Традиционные мясные блюда в турецкой кухне

У каждого народа есть свои национальные особенности приготовления пищи. Традиции в кулинарии делают кухню разных народов мира индивидуальной, придавая только ей присущие черты и вкусовые характеристики.
Турецкая кухня, как никакая другая кухня мира, богата вкусовыми оттенками. Здесь смешались десятки давних традиций и особенностей, которые насытили турецкую кухню бесчисленным количеством нюансов вкуса и способов обработки продуктов.
В Турции совсем не обязательно иметь собственное барбекю для дачи. В парковых зонах каждого города расположены специальные места, в которых есть все необходимое для проведения пикника. Вы можете приехать сюда всей семьей, и здесь вас будут ждать мангал, столы, лавочки и посуда. Тут же можно купить уже замаринованное мясо для шашлыка, или, при желании, приготовить его самостоятельно.
Мясо – один из основных компонентов в турецкой кухне. В высокогорных районах страны выращиваются уникальные виды баранов и овец, мясо которых имеет ни с чем несравнимый богатый вкус. Наиболее популярным способом приготовления мясных блюд в Турции до сих пор остается открытый огонь. Расскажем подробнее о некоторых любимых мясных блюдах в турецкой кухне.
Самым дорогим и самым вкусным блюдом из мяса в любом ресторане Турции будет пирзола. Это ребрышки ягненка, обжаренные на мангале. Подается пирзола обычно с пловом из риса или традиционной турецкой крупы – булгура. Пирзола считается праздничным блюдом. Кушать ее каждый день могут себе позволить только состоятельные клиенты.  Более дешевым, и соответственно более распространенным, является куриная пирзола. Это блюдо готовится из бедрышек курицы. Косточка вырезается особым образом, полностью не отделяясь от своего основания, а мясо птицы отбивается и также готовится на мангале.
Конечно же, в Турции очень распространен шашлык. В разных регионах страны существуют свои способы приготовления этого блюда, называемого здесь «шиш -кебаб». Объединяет все рецепты лишь одно условие – для шашлыка берется только отборная жирная баранина! Разновидностью турецкого шашлыка являются блюда из фарша, приготовленные на открытом огне. Знаменитый «Адана кебаб» готовится из смеси говяжьего и бараньего фарша с добавлением специй. Подается Адана кебаб с овощами –гриль,пловом из булгура и тонким лавашом.  
 


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 1299 | Дата: 2015-08-12 | Теги: Турецкая кухня
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar

Последние темы форума

Последние комментарии

Пальто от производителя TM Almatti