Турецкие сладости для настоящих гурманов

Одной из главных прелестей жизни в Турции есть ее знаменитые сладости. Некоторые любители сладкого едут сюда специально – чтобы насладиться разнообразием ароматов и вкусов сладкой турецкой кухни

Знают турецкие сладости и в других странах. В основном, известны такие виды турецких сладостей, как халва, лукум и тяжелая сладкая выпечка – пахлава. Каждый из этих видов имеет множество разных вариантов. Но ассортимент сладостей на этом не заканчивается. В турецком меню существует целый раздел десертов, который называется tatlılar. В этих десертах очень популярны различные засахаренные фрукты, которые подаются в сочетании с кремом или взбитыми сливками. Одним из наиболее аппетитных десертов такого рода есть абрикосы с кремом.

Поскольку десерты являются неотъемлемой частью оттоманской кухни, то так же, как и все, что относится к этой кухне, они, конечно, бывают сложными и совершенно неожиданными. Одним из таких оригинальных десертов считается bülbül yuvası (бюльбюль-ювасы), чудное название которого означает в переводе «соловьиное гнездо». И действительно, этот десерт по своей форме отдаленно напоминает гнездо соловья, но сделано оно из разных кремов и орехов.

А одним из главных неординарных сладких блюд есть tavuk göğsü (тавук-гëксю). Это пудинг-желе, который сделан с рисовой муки с добавками ванили и, при этом, с таким неожиданным ингредиентом, как мелко порубленное белое куриное мясо. Надо заметить, как ни странно, что еще несколько сладостей имеют в своем составе курятину. Еще один пудинг – kazan dibi (казан-диби), что в переводе означает «дно котла». Он свернут в рулет, и имеет очень темную коричневую пропеченную поверхность.

Один из традиционных запеченных десертов – aşure (ашуре) – несколько напоминает казинаки, но состоит как минимум из 12 компонентов. Это число является символическим. Среди этих компонентов обязательно должны быть засахаренные сушеные фрукты и орехи. Помимо этого, в состав данного блюда могут входить очень многие ингредиенты. Поэтому ашуре также называют «Ноевой сладостью». Согласно преданию, на Ноевом ковчеге в последний день великого потопа, собрали все, что осталось из еды, и сварили вместе. Так получилось ашуре. Традиционно это блюдо едят во время трехдневного «сладкого праздника» – Шекер-байрама, который празднуют по окончанию поста – Рамазана.

А мороженое в Турции имеет оригинальное название «dondurma» (дондурма). Оно имеет множество разновидностей и отличается текстурой и устойчивостью к таянью.

Вот такими сладкими неординарными вкусностями может удивить вас турецкая кухня.

На заметочку:

А уж какие сладости можно привезти из Турции под Новый год! Потрясающий вкус здесь соединяется с красивой, праздничной упаковкой. Новогодняя упаковка для конфет – это лицо сладкого подарка. Красивая новогодняя упаковка, новогодние мешочки из органзы и металлизированные новогодние пакеты – вот то, что делает турецкие сладости лучшим подарком для близких.


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 5297 | Комментарии: 1 Дата: 2012-10-25
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar

Последние темы форума

Последние комментарии

Пальто от производителя TM Almatti