Турецкий кофе – напиток богов

Турецкий кофе – обжигающий и неимоверно крепкий, бодрящий и сказочно вкусный…Не зря этот напиток часто называют «напитком богов».

История возникновения и распространения кофе по-турецки уходит своими корнями в эпоху правления Султана Сулеймана Великолепного. В середине 16-го века в Стамбул прибыли первые партии турецкого кофе, завезенный сюда торговцами из Йемена. В ту пору никто толком не знал, как правильно обжаривать и заваривать зеленые кофейные зерна. Однако постепенно культура потребления кофе распространилась по всему мегаполису, и даже дошла до гарема Османского султана.

Ходит легенда, что самой преданной поклонницей кофе при дворе султана Сулеймана была его любимая жена, украинка Роксолана. Всемогущая Хюррем, а именно такое имя получила бывшая рабыня после того, как приняла мусульманство, обожала кофе и завела в гареме обычай его распития.

По приказу Хюррем в Стамбул стали привозить целые партии кофе, а на рынках столицы даже появились первые кофейни. При дворе султана Османской империи всегда находилось множество послов из всех стран мира. Отсюда ароматный напиток распространился по всей Европе, а способ его заваривания так и стали называть – «кофе по-турецки».

В чем же секрет приготовления кофе по-турецки? Во-первых, для этого напитка кофейные зерна измельчают практически до состояния муки. Такой помол обеспечивает быстрое заваривание напитка и его крепость. Для достижения максимальной концентрации вкуса зерна обжаривают небольшими порциями и мелят в еще теплом состоянии. Варят турецкий кофе только в джезвах – специальных медных  или латунных сосудах с длинной ручкой. Сахар обязательно нужно класть по вкусу в начале варки, иначе потом вкус напитка изменится в худшую сторону. Подается кофе по-турецки в маленьких чашечка из тонкого фарфора, и это понятно, ведь напитка такой крепости много не выпьешь, а для получения заряда бодрости достаточно буквально нескольких глотков. Рядом с чашкой кофе обязательно подается стакан холодной воды, чтобы смягчить горечь обжигающего напитка. До сих пор в Турции степень мастерства хозяйки определяется по ее способности заварить ароматный кофе с густой пенкой.

Это интересно: купить кофе отличного качества от ведущих мировых производителей можно на сайте https://coffeeok.com.ua/.  Здесь же можно приобрести сопутствующие материалы для кофемашин, кофе в капсулах и многое другое.


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 258 | Дата: 2017-04-24 | Теги: кофе, Турецкая кухня
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar

Последние темы форума

Последние комментарии

Пальто от производителя TM Almatti