Виды обслуживания в ресторане

При заказе банкета ресторан может вам предложить на выбор несколько видов обслуживания: «русский стол», полное обслуживание, фуршет, коктейль и барбекю.

«Русский стол»

Или частичное обслуживание подразумевает, что часть блюд будет сразу находиться на столах, или подаваться на общем блюде. А гости уже сами будут класть себе в тарелку столько, сколько им нужно. Тоже самое и с напитками. Они выставляются на стол, а гости сами наполняют бокалы. Обычно такой вид обслуживания рекомендуется для проведения корпоративных мероприятий. Это не так официально и способствует общению.

«Полное или классическое обслуживание»

Включает в себя индивидуальное обслуживание каждого гостя: от блюд до спиртных напитков (кроме этого предполагает полную сервировку стола). Блюда подаются обычно в три захода с довольно длительной паузой, для того, чтобы гости могли пообщаться. Такая форма идеально подходит для деловых переговоров или официальных встреч.

«Фуршет»

При обслуживании с использованием данной формы рестораны Днепропетровска предлагают мини-блюда, чтобы их можно было съесть в пару укусов. Ведь при фуршете все гости едят стоя, а напитки и закуски выставлены на специальных столах. Отсутствие стульев заставляет людей больше передвигаться по залу и располагает к непринужденному общению.

Обычно это уместно, если запланированный вами праздник длится максимум 2 часа, ведь заставлять стоять гостей больше этого времени просто негуманно.

«Коктейль»

Практически тоже самое, что и фуршет. Только блюда не выставляются на столах, а проносятся официантами по залу. Устанавливаются только бар и несколько маленьких столиков. Поэтому из еды на таком рода приеме уместны фрукты, алкоголь и легкие закуски.

«Шведский стол»

Объединение банкета и фуршета. Другими словами, у каждого есть свое место, но еда размещена на отдельно стоящих столах, и ее нужно брать самостоятельно. Не самый удачный вариант для проведения корпоративов, из-за слишком большого передвижения по залу гостей. Обычно такой вид обслуживания подходит для мероприятий, когда предполагается постепенное присоединение гостей, т. е. в течение всего праздника. К примеру, для крупных соревнований.

«Барбекю»

Или «шашлыки». Это больше всего напоминает шведский стол или фуршет, только под открытым небом, в меню которого обязательно включены блюда, приготовленные на открытом огне. Подходит для обслуживания летних корпоративных праздников.


Категория: Разное | Просмотров: 966 | Дата: 2013-04-11
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar

Последние темы форума

Последние комментарии

Пальто от производителя TM Almatti